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【補鐵】之補鐵

2015-06-19 

人體需鐵量

人體對鐵的需求是隨年齡的增長而有差異的。

中國營養學會2001年修訂的中國居民膳食鐵參考攝入量如下表:


年齡
每日參考攝入量
(mg/天)
年齡
每日參考攝入量
(mg/天)
0--6個月
0.3
7歲-11歲
12
6個月--1歲
10
孕婦(中期)
25
1歲- 4歲
12
孕婦(後期)
35
4歲-7歲
12
乳母
25
嬰幼兒

預防缺鐵
1、胎兒的營養由媽媽來守護,母親在孕期注意鐵儲存。愛心提示:孕婦每天的需鐵量為15毫克。
2、出生後盡量母乳喂養,這是預防缺鐵性貧血的最好方法。但乳母要注意攝取富含鐵的食物。
3、適齡添加富鐵的輔食。4-6個月時開始添加蛋黃,它是這一階段寶貝唯一可添加的富鐵食物。6個月後為寶 貝提供肝泥、肉末、肉鬆等輔食。
4、中國營養學會建議早產兒從5個月起、足月兒從6個月起可在醫生的指導下補充鐵劑,以加強預防。
5、嬰幼兒要及時添加輔食
4-5個月添加蛋黃、魚泥、禽血等;
7個月起添加肝泥、肉末、血類、紅棗泥等食物;
另外,早產兒從2個月起、足月兒從4個月起可在醫生指導下補充鐵劑,以加強預防。
6、小孩補鐵的食物
小孩補鐵多吃含鐵的食物
  補充含鐵元素的食物,動物內髒是補鐵食物首選,如肝、腎、肚、心等,且吸收率高,其次是一些動物性的食物,如瘦肉、海產品等,植物性食物含鐵也高,如紫菜、海帶、豆類食品、黑木耳等,但是植物性的食物鐵質吸收效率不如動物性食物。
小孩補鐵多吃富蛋白質、維生素C的食物
  補充蛋白質以及維生素C可以促進鐵質的吸收。蛋白質主要存在瘦肉和蛋類中,而維生素C主要存在於水果中,如櫻桃、菠蘿、李子、桃子、橙子、橘子、楊梅、柚子、無花果和桂圓等水果,這些水果不但含豐富的維生素C,還含有鐵質,在促進鐵質的吸收同時,有可以補鐵。家長可給孩子在飯前吃一個番茄或者喝一杯橙汁,可以加大孩子對鐵質的吸收,但是切莫用水果代替正餐哦!
  小孩補鐵要注意烹飪方式
  除了飲食上給孩子補充含鐵、維生素C的食物外,家長在烹飪的時候也可以嚐試用鐵鍋炒菜,還可以加一些醋,讓鐵還原為二價鐵,更適合小孩機體吸收利用。
  小孩補鐵服用安全鐵劑
  由於缺鐵的小孩普遍胃口不好,腸胃吸收能力不高,補鐵的食物達不到預期的效果,家長可適當的給小孩服用安全的鐵劑。


一般女性

飲食補鐵有誤區
世界衛生組織的調查表明,大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。首先是女性的生理特點決定了女性易發生貧血。青春期的女孩生長發育旺盛,機體對鐵的需求量大,加上月經來潮,容易發生缺鐵性貧血。妊娠哺乳期女性要供給胎嬰兒營養物質,鐵的需要量大大提高,如不額外補充,貧血幾乎不可避免。中年女性受宮內節育環、子宮肌瘤等影響,月經量較多,鐵的流失已成必然。老年婦女胃腸道吸收功能減退,造血功能衰弱,貧血的發生也是有增無減。但是,除了自身的生理特點以外,女性在飲食方面存在一些認識誤區和行為習慣,也是導致缺鐵性貧血的重要原因。
誤區一:肉食損害健康。
部分女性受媒體廣告的誤導,隻注重植物性食品的保健功效,導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。實際上,動物性食物不僅含鐵豐富,其吸收率也高。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、 草酸鹽等的幹擾,吸收率很低。因此,忌肉容易引起缺鐵性貧血。
誤區二:吃雞蛋喝牛奶營養足夠。
牛奶的鐵含量很低,且吸收率隻有10%。雞蛋中的某些蛋白質還會抑製鐵質的吸收。例如,用牛奶喂養的嬰幼兒,如果忽視添加輔食,常會引起缺鐵性貧血,即“牛奶性貧血”。因此,牛奶雞蛋雖然營養豐富,但要依賴它們來補充鐵質則不足取。
誤區三:蔬菜水果不利補鐵。
許多人不知道多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸,這類有機酸可與鐵形成絡合物,從而增加鐵在腸道內的溶解度,有利於鐵的吸收。
誤區四:嗜飲咖啡與茶。
對女性來說,過量地飲用咖啡和茶有可能導致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質可以與鐵形成難以溶解的鹽類,抑製鐵質吸收。因此,女性飲用咖啡和茶應該適可而止,一天1-2杯足矣。
當然,除了營養因素以外,缺鐵性貧血還可能由疾病引起。所以,發生了貧血,要及時到醫院就診,以明確診斷,正確治療,必要時服用鐵製劑。

經期補鐵
來月經吃什麼補鐵好
1、豬肝
每100克的豬肝中就含有鐵質達到31.1毫克,並且除了含有豐富的鐵質以外,同時蛋白質維生素A和葉酸等營養物質也不少,可以說豬肝的營養是比較全面的。但在吃豬肝的時候也要注意,因為在豬肝中含量同樣多的還有膽固醇,所以在食用的時候最好不要過量。
2、牛肉
牛肉的營養價值極為豐富,每100克的牛肉就含有3.2毫克的鐵質,同時還有20.1毫克的蛋白質。經常食用牛肉還能達到健脾胃的作用。所以並不是要等到經期要才開始大量補充補充牛肉,而是平時也要多吃這類補鐵食物。
3、豬肉
豬肉是我們餐桌上最為常見的肉類,它的營養價值也不容忽視,每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質。並且豬肉還具有潤腸養胃的功效,所以它也是適合不同年齡群體的補鐵必需品。

孕婦及產後

孕婦補鐵食譜
鯉魚補血湯
材料:黑豆4兩、生薑2片、紅棗10粒、鯉魚1條、陳皮一小塊、胡椒粉適量。

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